EL KAVURÉ NORTEÑO FUE DECLARADO PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DEL PARAGUAY
La Secretaría Nacional de Cultura declaró al Kavuré Norteño como Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay. Este alimento tradicional se elabora principalmente en la zona de Horqueta y tiene a la mandioca como base de preparación. En el marco de la Expo Norte 2025, en el stand de la Gobernación Departamental de Concepción, se llevó a cabo un acto de presentación de la declaración, en la oportunidad también se realizó la degustación del producto en su versión tradicional y con variedades
El evento estuvo presidido por la Gobernadora Departamental, Dra. Liz Meza Páez, con participación del presidente de la Junta Departamental, Mg. José Garcete y autoridades locales. Mujeres integrantes de Horqueta Emprende elaboraron el kavuré tradicional y con innovaciones como kavuré dulce, con carne de pollo o con jamón y queso.
El Kavuré Norteño, elaborado a base de mandioca, queso y huevo, es un alimento fundamental en el desayuno de muchas familias de la zona norte. La mandioca, cultivada en las granjas locales, es la materia prima esencial que le da su textura y sabor característicos. Las mujeres de Horqueta han sido las guardianas de esta tradición, transmitiendo la receta de generación en generación, lo que ha permitido que este alimento perdure y se convierta en un símbolo de orgullo para el departamento.
Este reconocimiento no solo resalta la importancia cultural del kavuré norteño, sino que también pone en valor el esfuerzo de la comunidad de Horqueta por preservar y difundir sus tradiciones ancestrales.
La actividad contó con la presentación musical de alumnos de Sonidos de la Tierra de Horqueta y la cantante Miryam Beatriz. Fue organizada de manera conjunta por el Gobierno Departamental de Concepción, el Ministerio de Industria y Comercio, Horqueta Emprende, CAE Horqueta y CAE Concepción, reafirmando el compromiso institucional con la preservación del patrimonio cultural y la identidad del norte del país, consolidando a Horqueta como la capital del Kavuré.
Santiago Peña – Presidente
Pedro Alliana – Vice Presidente
Liz Meza Páez -Gobernadora Departamental
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